Alimentos que no puedo consumir

Como ya dije el otro día, no puedo tomar nada que lleve leche porque las proteínas de la leche de vaca pasan a través de la leche materna al bebe. Así que para que este perfectamente mi peque yo no puedo tomar NADA que lleve leche, pero es que ni alimentos con tazas de leche.

Las trazas son cuando en una fábrica fabrican alimentos que en su composición llevan algo de leches y en esas mismas máquinas fabrican otros productos que no llevan leche. Por mucho que limpien las máquinas entre un producto y otro, es posible que a veces algo del primer alimento entre en contacto con el segundo. A esa posibilidad, y a esos posibles restos es a lo que se conoce como trazas. Con esto veis lo sensible que son los intolerantes a la presencia del alimento que no toleran.

Bueno pues cuando la pediatra de digestivo del hospital nos confirmó el diagnóstico me dijo que tenía que excluir los siguientes alimentos totalmente de mi dieta. De forma tajante, desde ya y sin errores. Me entregó una hoja con los siguiente alimentos prohibidos para mi y para el peque cuenda comenzásemos la AC:

* Leche de vaca y derivados (yogures, nata, mantequilla, bechamel,...).
* Ternera, buey.
* Potitos de ternera o que contengan leche.
* Embutidos hechos con leche.
* Pescados cocinados con leche (ver etiqueta de los congelados).
* Pan, galletas y magdalenas hechas con leche.
* Congelados, embolsados, todo lo precocinado ver componentes.
* Del resto de alimentos ver el etiquetado.


Fuentes de  proteína de leche:


* Ácido lácteo -----> E-270
* Lactatos --------> E-325, E-326, E-327
* Ésteres lácteos --> E-472b, E-478
* Lactato sódico ---> E-481
* Lactato cálcico --> E-482
* Lactato férrico --> E-585
* Caseinatos ------> H-4511, H-4512, H-4513
* Lactosa que sea de origen animal (sino lo especifica no se puede tomar).

Como veis CasiTODO lleva leche, la cesta de la compra fue una locura al principio. Pero ya hablaré de eso otro día.